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海を渡った故郷の味 Flavours Without Borders

海を渡った故郷の味 Flavours Without Borders

認定NPO法人 難民支援協会 / 著
ISBNコード 978-4-86457-024-4
サイズ B5変形
ページ数 104ページ
本体価格 本体1,500円+税
発売日 2013/05/01

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内容紹介

ミャンマー、イラン、クルド、エチオピアなど世界15の国・地域から45の家庭料理を集めた日・英併記のレシピ本です。 実は、作り手は世界中から日本に逃れてきた難民たち。彼らの故郷の家庭料理を、日本にある材料で簡単に作れるよう再現しました。写真が鮮やかで美しく、見ているとまるで世界を旅しているかのよう。各レシピページのコラムには、食文化の豆知識や作り方のコツが満載。母国に残る母から受け継いだというレシピにまつわる難民のほろ苦いストーリーも収録されています。 http://www.flavours-without-borders.jp/

著者紹介

認定NPO法人難民支援協会について

日本に逃れてきた難民を支援するため、1999年に設立された団体です。日本にいる難民から年間15,000件以上の相談が寄せられ、専門スタッフが難民一人ひとりへの法律面、生活面での支援を行っています。
さらに制度改善のための政策提言・調査研究、および情報発信を行うなど、日本の難民保護を目的として総合的に活動しています。

国連難民高等弁務官(UNHCR)駐日事務所の事業実施パートナー団体です。